Syrien - Küche und Kultur des Vorderen Orients

Diese Reise verbindet das Kennenlernen der reichen Kultur Syriens von den Anfängen des Christentums über die Zeit der Kreuzritter bis hin zum heutigen Leben bei den Beduinen in den pulsierenden Städten mit ausführlicher Verkostung der landestypischen Küche. Es erwarten Sie von frischen bäuerlichen und meist biologisch angebauten Produkten bis hin zu vom Chefkoch in traditionellen Restaurants zubereitete Köstlichkeiten.

1. Tag: Deutschland - Damaskus
Flug nach Damaskus. Empfang durch den syrischen, deutschsprachigen Reiseleiter. Erteilung des Gruppenvisums und Transfer zum Hotel. Bei einem Willkommensdrink gibt es eine kurze Einführung in die arabische Sprache mit hilfreichen Floskeln für unterwegs. Abendessen und Übernachtung im Hotel International****.

2. Tag: Damaskus - Maalula - Hama
Nach dem Frühstück Fahrt in das auf 1.600 m Höhe gelegene Qalamun-Gebirge nach Maalula. Besuch des griechisch-orthodoxen Frauenklosters der Hlg. Thekla und des griechisch-katholischen Klosters St. Sergius. Weiter nach An Nabk, von wo aus eine kleine Wanderung zum Deir Mar Mussa al Habaschi, dem Kloster des Heiligen Moses von Abessinien, führt. Das Kloster stammt aus dem 7.Jhdt., die wertvollen Fresken aus dem 12.Jhdt. Im 17.Jhdt. wurde das Kloster aufgegeben und erst seit 1991 unter Leitung des Jesuitenpaters Paolo wieder aufgebaut. Laufende Projekte sind die Entwicklung nachhaltiger Landwirtschaft, insbesondere das Anpflanzen von Obstbäumen, Geißenzucht und mögliche Formen der Wassergewinnung. Neben einer Führung wird es auch Gelegenheit geben, den selbstgemachten Ziegenkäse zu verkosten.
Anschließend Fahrt über Homs zum Krak des Chevaliers, einer der besterhaltenen Kreuzritterburgen der Region. Gegen Abend Ankunft im Quartier in Hama. Abendessen in einem lokalen Restaurant, wo es die Spezialität „Sadschiä“ aus Hama gibt.

Übernachtung Hotel Noria*** in Hama.

3. Tag: Hama - Serdschilla - Aleppo
In Hama, das für seine riesigen, hölzernen Wasserräder berühmt ist, Besuch einer Baumwollfabrik. Anschließend geht es in das Gebiet der „Toten Städte“ nach Serdschilla, einer Stadt die aussieht, als ob sie die Bewohner erst vor kurzem verlassen hätten. In dieser fruchtbaren Landschaft wird ein Picknick veranstaltet. Weiter geht es in Richtung Norden nach Aleppo, der zweitgrößten Stadt Syriens. Beide Städte gehören wohl zu den ältesten, ununterbrochen besiedelten Städte. Vor dem Abendessen bleibt noch Zeit zu einem Spaziergang in dem größten überdachten Suq des Vorderen Orients. Abendessen in einem umgebauten, alten arabischen Haus, wo sich der Küchenchef in die Töpfe schauen lässt, während er Spezialitäten der „Aleppiner Küche“ zubereitet. 2 Übernachtungen im Hotel Diwan al Rasmy***, ein ehemaliges arabisches Bürgerhaus, das zu einem Hotel umgebaut wurde.

4. Tag: Aleppo - St. Simeon Kloster
Am Vormittag Besichtigung der Zitadelle von Aleppo, von wo aus man die Stadt überblickt. Die in der Zitadelle befindliche Ibrahim-Moschee ist nach Abraham genannt, der zu Lebzeiten angeblich hier saß.
Anschließend Ausflug zum St. Simeons Kloster, wo der Säulenheilige der Legende nach 30 Jahre seines Lebens auf einer Säule verbracht hat. Danach Fahrt in Richtung Afrin, eine Gegend, die für reines Olivenöl berühmt ist. Besichtigung einer Olivenpresse und Verkostung von Produkten aus der Region bei einem Bauern. Rückfahrt nach Aleppo. Abendessen in einem traditionellen Restaurant, wo wiederum einige Spezialitäten aus Aleppo verkostet werden.

5. Tag: Aleppo - Homs - Palmyra
Von Aleppo aus Fahrt nach Homs mit Besuch einer Arrak-Destillerie. Arrak wird aus Weintrauben gebrannt und mit Anis versetzt und wird auch „Löwenmilch“ genannt. Anschließend Weiterfahrt durch die Wüste nach Palmyra. Das berühmte Beduinenessen „Mansaf“ wird in einem Zelt vor unseren Augen zubereitet und serviert. Übernachtung in Palmyra entweder Hotel Heliopolis*** oder Hotel Sands***.

6. Tag: Palmyra - Damaskus
Besichtigung von Palmyra, der Stadt der legendären Königin Zenobia: Bel Tempel, Kolonnadenstraße, Theater, Agora, Baal-Shamintempel und das Tal der Gräber mit Grabestürmen und den Gräberhäusern „der drei Brüder“. Vor der Rückfahrt nach Damaskus Blick von der arabischen Burg über das Ruinenfeld. Abendessen mit Bauchtanzvorführung und 2 Übernachtungen in Damaskus im Hotel International****.

7. Tag: Damaskus
Stadtbesichtigung in Damaskus: Durch den Haupt-Bazar „Suq al-Hamedieh“ zur Omayyadenmoschee, wo in römischer Zeit der Jupitertempel und in christlicher Zeit eine Kirche, Johannes dem Täufer geweiht, stand. In der Anlage befindet sich auch das Grabmal von Saladin, dem arabischen Feldherrn, der die Kreuzritterheere vertrieb. Weiter geht es über den Goldbazar zum Gewürzbazar, wo es eine Einführung in Düfte und Gerüche gibt. Danach zum Azempalast, wo sich heute das Volkskundemuseum befindet. Danach geht es über die „Gerade Straße“ zur St. Ananäis Kapelle, die daran erinnert, dass hier Saulus zu Paulus wurde. Am Nachmittag steht ein Besuch des Gemüsemarktes auf dem Programm, um die Vielfalt an frischen, meist biologischen Produkten kennen zu lernen. Mit diesem Wissen geht es dann in ein Restaurant, wo Sie dem Chefkoch beim Zubereiten der Speisen über die Schulter schauen dürfen. Am Abend Verkostung der zubereiteten Speisen.