| „In der Kap-Provinz wechseln sich üppige und öde Landstriche ab. Blauschattige Felsen ragen aus grünem Weideland empor. Kleine Bewässerungsbäche winden sich zwischen kahlen Felsblöcken. Ein nahezu ideales Klima mit wenig Sommerregen gibt der Rebe alles, was sie braucht. Aus diesen elysischen Gefilden kam im 18. und 19. Jahrhundert einer der allergrößten Weine der Welt: der legendäre Constantia, den europäische Höfe dem Ykem, Tokajer und Madeira vorzogen.
Paarl und Stellenbosch bilden heute das Zentrum des Weinbaus am Kap. Die meisten Weingüter und mehrere der besten Genossenschaftskellereien Südafrikas sowie die drei größten Weinfirmen sind hier zu finden. Paarl ist seit langem Mittelpunkt der Sherry- und Dessertweinindustrie und Sitz der KWV, einer Art nationaler Genossenschaft mit modernsten Weinverarbeitungsanlagen. Stellenbosch ist reich an Schönheiten der kapholländischen Architektur.
Die besten Weine kommen aus Weingütern um Stellenbosch, das für Brisen aus dem Süden von der False Bay her frei zugänglich ist, oder aus Lagen hoch oben in den Bergen, wo sich kühlende Winde auswirken können. Zu den kühleren Bereichen zählt Franschhoek, eine ursprünglich von Hugenotten angelegte Siedlung.“
Hugh Johnson
Der Neue Weinatlas |
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